Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

cÃƒÆ kho CHÈ mon tron bi ngoi Tổng lam trung xao thit bo ón bo xao khom Món Hấp lòng Bánh bong lan cach lam cha bap ngon lau cuu mong co cà ri hải sản lam vit hap Sửa đậu nành sandwich trứng bánh kẹo xốp bắp chiên trứng vịt muối Làm Kem Giang Sinh Khoai môn bo cuon xa lach dang thach hoa qua sức khỏe NEM chua mực sữa nước mắm chuối trái sốt caramel banh giay gio đậu hủ rán công thức bánh bí đỏ tẩm dừa mỳ Banh rán GA pha chế đồ uống rang cơm với kim chi trung ca chua sườn kho bánh tôm chiên khoai lang tu hai xao song nam nuoc Cham mocktail dâu ăn dặm cơm cuộn Ca cơm muc ne ngon thit luoc cham mam tep món xao sôt vang bò cach lam mien xao cua cánh cửa Bánh quy DAS Tôm táo áp chảo bò cuốn phô mai Mon che Donut nem thit salad cà chua dưa chuột Rieu Thit chien Bánh bao điểm tâm 5 món ăn Việt được xếp hạng kinh dị món Hàn Quốc dua chua cà chua rau dền Chư muoi tieu ngon cách làm sườn kho BANH CHUOI cach nau ga tiem ngu qua nui dut lo ngon cach lam bim bim khoai lang Vit quay Me ga Mang Chua banh ba trang cách may túi đựng đồ trang điểm Lạ miệng gỏi bắp chuối thịt gà rau dền nấu tép bánh mì thịt banh mi chien khoai trắng hồng cách làm tiramisu Tép VIT bánh mì nhân sữa dừa Mực xào mon ga kho cu sen Tuong tôm khô rim chua cay mặn ngọt ngon canh chua ca ro dong suon non kho gung bánh chocolate xa lach ga chiên cơm thit tron tom vien Cách nấu chè khổ qua xào trứng thịt heo xào khoai lang tím hạt tiêu Mẹo vệ sinh kiềng bếp ga nhanh sạch 膼芒 huyet sinh to bo bac ha ngon bỏ túi thịt ba rọi nướng hamburger nhat ban mực xào ớt trứng luộc món ngon với cà chua cuon thit cá rô hấp gừng mochi tra xanh ngon cá chuồn chiên